Pripoj sa k nám
Polievky odjakživa boli súčasťou našich jedálničkov. Varili sa hádam už od praveku (keď sa vyvárali kosti z ulovených zvierat) a varia sa dodnes. Existuje nepreberné množstvo receptov na ne. Od klasických mäsových a zeleninových vývarov až po delikátne krémové polievky. Môžu sa servírovať horúce alebo studené, dokonca existujú aj ovocné varianty.
Kto by nemal rád hranolky? Možno nie často, ale rada si ich dám aj ja. Problémom ale je, že zdravé veru nie sú. Môžeme to oklamať tým, že si ich nekúpime vo fast food-e, kde sa doslova topia v oleji, ktorého stav býva žalostný, ale môžeme si ich urobiť doma. Vtedy máme dve možnosti. Buď si ich kúpime ako polotovar v obchode – čo tiež nie je nič moc, alebo si ich urobíme z vlastných zemiakov.
O zvláštnych chuťových kombináciách som už písala veľa. Je to hlavne o odvahe a chuťových zvyklostiach každého z nás. Mne vždy trvalo dlhšie ochutnať niečo, čo sa na prvý pohľad zdalo ako “ťažký chuťový kaliber”, nakoniec ale zvedavosť vždy zvíťazila.
Leto je obdobím, kedy mi vôbec nechýba mäso. Niežeby som na ňom bola závislá, ale mám rada, keď sa na tanieri zaskvie poriadny flák mäsa. V lete mi to ale nechýba. Na záhradke je veľa zeleniny, ktorá ho v pohode nahradí. Či už sa rozhodnem urobiť zemiakový guláš, prípadne, a to mám najradšej, naplním zeleninu niečim chutným.
Keďže sa náme sezóna cukiet ešte ani zďaleka neskončila, rozhodla som sa bohatú domácu úrodu využiť tzv. po taliansky a navariť Cuketové rizoto. Rizoto, alebo ak chcete risotto bolo vždy môjím obľúbeným jedlom, už od malička, keď som ešte ani len netušila, že to naše slovenské je na hony vzdialené od toho pravého talianskeho.
Sezónu dozrievania ovocia nám pravidelne dopĺňa dozrievanie zeleniny, pokúsim sa vám teda priniesť pár tipov, ako to poriadne využiť. Mojou obľúbenou zeleninou, ktorá má široké využitie je cukiňa. Dá sa s ňou vymyslieť naozaj všetko možné. Od sladkých koláčov, cez plnenie až po pečenie, grilovanie alebo tak obľúbené raw kuchtenie.
