Amaretti

Amaretti

Okrem toho, že Vianoce sú najkrajšie sviatky v roku, sú spojené aj s poriadnym stresom. Veď každá z nás by rada mala napečené (aspoň 10 druhov koláčov, najlepšie “suché” aj s plnkou), domov uprataný a vyleštený, že by sme sa báli aj kľučku chytiť :-D, darčeky nakúpené a krásne zabalené (toto u mňa býva problém, nikdy to akosi nevyzerá tak pekne, ako by som chcela) no a samozrejme toto všetko s kľudom Angličana, bez stresu a potu na čele.

Pokračovať v čítaní

Francúzska horúca čokoláda

Francúzska horúca čokoláda

Postupne sa nám začína počasie kaziť. Je čoraz viac pochmúrnejšie, studenšie a depresívnejšie. Je teda na čase začať variť inak. V tomto čase sa snažím variť “pre potešenie”. Potešenie nielen z varenia samého ale aj z jeho výsledku. Zameriavam sa hlavne na jedlá, ktoré lahodia žalúdku a vyvolávajú príjemný pocit. K takémuto “comfort food” patrí jednoznačne čokoláda.

Pokračovať v čítaní

Panettone

Panettone

Keďže sa pomaličky blížia tie najkrajšie sviatky, hľadala som vianočné dezerty, ktoré sú typické a neodmysliteľne patria k jednotlivým krajinám. A že je ich neúrekom. Veď každá krajina nedá dopustiť na ten svoj, bez ktorého sa žiadna domácnosť predsa nemôže zaobísť.

Pokračovať v čítaní

Golubsti

Golubsti

Jeseň sa už prehupla takmer do zimy. Už nie je farebná, ale skôr studená a sychravá. Prečo si ju teda nezlepšiť nejakým “comfort food” – teda nejakým jedlom, alebo surovinou, ktorá v nás vyvoláva dobrý pocit, nostalgické spomienky alebo má pre nás citovú hodnotu. Dôležité je, aby sme sa po ňom cítili ako “v bavlnke”. Práve v tomto období to určite potrebujeme oveľa viac ako inokedy.

Pokračovať v čítaní

Vianočná štóla

Vianočná štóla

Toto obdobie si vyložene užívam. Len čo môžem, vysvietim si celý priestor svetielkami a vyzdobím ho všetkým, čím môžem. Samozrejme vo všetkej negýčovej počestnosti :-). No a čo je na tom všetkom tiež skvelé, že môžem začať s vypekaním. Už od začiatku decembra doma rozvoniava štóla, ktorá je najlepšie aspoň tri týždne uležaná. No a ďalej to ide postupne, koláčik za koláčikom.

Pokračovať v čítaní

Snickerdoodles

Snickerdoodles

Tento dlhý a zvláštny názov vo mne stále vyvolával zvedavosť. Nikdy som sa ale nedostala k tomu, aby som si ho vyhľadala, veď to nebolo až také súrne. Až foodblog ma “donútil” sa tomu pozrieť na koreň. Na začiatku mi to znelo ako niečo severské (fínske, nórske,… veď predsa oni majú tie dlhočizné názvy pre všetko). A bola som dosť ďaleko :-).

Pokračovať v čítaní

Biryani

Biryani

Keď niekto začne rozprávať o korení ako škorica, badián, kardamóm alebo muškátový oriešok, väčšina z nás si predstaví krásne rozvoniavajúci koláčik, alebo príchod Vianoc. Veľa rokov som takto fungovala aj ja. Teraz ale môžem povedať, že hneď druhé ma napadne India a indická kuchyňa. Netvrdím, že je mojou obľúbenou, ale tá vôňa, pri príprave ich jedál je návyková.

Pokračovať v čítaní

Jesenná minestrone

Jesenná minestrone

Polievky odjakživa boli súčasťou našich jedálničkov. Varili sa hádam už od praveku (keď sa vyvárali kosti z ulovených zvierat) a varia sa dodnes. Existuje nepreberné množstvo receptov na ne. Od klasických mäsových a zeleninových vývarov až po delikátne krémové polievky. Môžu sa servírovať horúce alebo studené, dokonca existujú aj ovocné varianty.

Pokračovať v čítaní

Rieska (fínsky plochý chlieb)

Rieska

Chlieb a pečivo sa v našich končinách považuje za základnú potravinu, bez ktorej by si mnohí ľudia ani nevedeli predstaviť svoj deň. Veď čo je lepšie ako zahryznúť sa do čerstvého, chrumkavého a nádherne voňavého chlebíka alebo pletienky s maslom alebo džemom? A práve táto potravina je v rôznych krajinách rôzna. Chlieb sa odlišuje nielen svojím tvarom a veľkosťou ale aj chuťou. Niekde sa uprednostňuje chuť sladká, inde zase pikantná. Práve tu platí to staré známe “iný kraj, iný mrav”.

Pokračovať v čítaní

Kuracie s pečenou zeleninou

Kuracie s pečenou zeleninou

Rada varím sezónne. Veď načo kupovať potraviny, ktoré nemajú svoju sezónu. Mnohé z nich síce vyzerajú lákavo, ale na chuti to predsa len poznať. Nie je taká výrazná a u mnohých je vidieť, že im slniečko veľmi chýbalo. Preto sa v jeseni snažím čo najviac zakomponovať suroviny, ktoré sa s ňou spájajú – napríklad mrkvu, zeler alebo petržlen, prípadne krásne okrové tekvice hokaidó.

Pokračovať v čítaní