Pripoj sa k nám
Tento dlhý a zvláštny názov vo mne stále vyvolával zvedavosť. Nikdy som sa ale nedostala k tomu, aby som si ho vyhľadala, veď to nebolo až také súrne. Až foodblog ma “donútil” sa tomu pozrieť na koreň. Na začiatku mi to znelo ako niečo severské (fínske, nórske,… veď predsa oni majú tie dlhočizné názvy pre všetko). A bola som dosť ďaleko :-).
Vtáčie mlieko ako dezert poznajú určite mnohí z vás. Bola to sladkosť, ktorú robili prevažne naše babičky a každému veľmi chutil. Išlo o vyšlahané bielka, ktoré sa vkladali do horúceho mlieka, v ktorom sa chvíľku povarili. No a zo zvyšných žĺtkov, cukru a horúceho mlieka sa urobil žĺtkový krém, v ktorom tieto bielkové halušky plávali. No komu by to nechutilo.
Všetky sviatky počas roka sú pre mňa jedinečnou príležitosťou ako niečo nové a sladké napiecť. Je to možnosť ako sa poriadne “vyriadiť” a vymyslieť niečo ozaj bláznivé alebo niečo, na čo som sa chystala už dávno ale nenašla som na to vhodnú príležitosť. A keďže za pár dní tu máme koniec októbra, blíži sa zase čas, kedy môžem niečo upiecť. Halloween nie je slovenský sviatok, ale postupom času sa tu nejako udomácnil.
Z exotického ovocia u nás doma asi najviac fičí mango. To môžem stále. Škoda len, že jeho sezóna nie je celý rok. Síce mango môžeme dostať prakticky stále, sezónnosť sa najviac prejaví na jeho chuti. A práve v tomto období je v top “forme”. Sladučké, krásne žlté a s neopakovateľnou vôňou. No čo môže byť lepšie ako zahryznúť sa do sladkého, žltého manga…
K jesennej úrode jabĺčiek sa postupne pridáva aj úroda hrušiek. Okrem zdravej ovocnej desiaty sú hrušky vynikajúce aj v kompóte – spôsobov ako využiť hrušky je veľa. Od tých klasických ako sú kompóty, džemy alebo v pečení, môžeme toto lahodné ovocie vysušiť, odšťaviť, urobiť si želé… U nás doma sa hrušky využívajú okrem spomínaných kompótov (práve tie hruškové patria medzi topku, vyššie je už hádam len čučoriedkový) aj v dezertoch.
Pri slove waffle si asi každý z nás predstaví tie belgické. Samozrejme okrem nich si môžeme vytvoriť waffle s mnohými príchuťami a polevami. Pre nás doma sú takou príjemnou variantov palaciniek. Ak máme chuť na palacinky ale chceme zmenu, prikloníme sa k waffliam. Cesto býva rýchlo pripravené a už len ostane ho naliať do wafflovača a šup na tanier.
Figy sa nám stále objavujú v obchodov a tak mi nedalo a urobila som ešte jeden dezert. Chcela som urobiť niečo, čo by bolo spojením vecí, ktoré obľubujem, preto som sa rozhodla figy zakomponovať do cheesecake-u. Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že recept bude náročný a ťažko zvládnuteľný, ale nie je to tak. Jediné, čo si vyžaduje, je zladiť si jednotlivé kroky a ich postupnosť.
Jednou z mála vecí, ktorým nedokážem odolať je čokoláda. Mám rada mliečnu, tmavú (aspoň 80 %) ale aj bielu (čo vlastne ani tak čokoládou nie je). Jedinou podmienkou je, že musí byť kvalitná. Jediné, čo nemusím sú čokolády s rôznymi náplňami. Myslím si, že najlepšie sa dá vychutnať, keď je samotná.
Letná sezóna sa pomaličky chýli ku koncu a okrem dozretých jabĺk, hrušiek alebo sliviek si môžeme vychutnať aj niečo “exotickejšie” – figy. Nie je to tak dávno, keď sme ich poznali len vo forme sušeného ovocia a to hlavne v období Vianoc. Našťastie sa časy menia a môžeme si pochutnať aj na ich čerstvej verzii. Verte, je to úplne iný zážitok.
Keď doma robím cookies (alebo keksíky ak chcete), jeden plech nikdy nestačí. Väčšinou to skončí tak, že skôr ako stihnú vychladnúť už ich polovica chýba. Toto platí hlavne pri tých čokoládových, ktoré, musím priznať, sú naozaj najlepšie ešte teplé. Keď sa ešte rozplývajú na jazyku. A to už nehovorím o tom, že sa dajú namočiť do pohára s mliekom… mňam
