Spanakopita

Raňajkových receptov nikdy nie je dosť. Dôležité, teda aspoň pre mňa, je ich rýchla príprava. Jednak cez týždeň úplne nestíham a cez víkend, keď sa všetci zobudia, len čo otvoria oči, tak ma čaká “Chcem papať.” A tak aj pri najlepšej vôli nemôžem vymýšlať niečo extra časovo náročné. Veď by nakoniec zjedli mňa.

No a tak som jedno ráno hľadala v zákutiach internetu, či na niečo nenarazím. A pozrite! Spanakopita. Názov dosť zvláštny – na grécku špecialitu vlastne ani nie – ale vyzeralo to dobre. Rýchle, chutné, zdravé. Čo viac si priať.

Je to typická grécka špecialita. Taký špenátový slaný koláč, pekne uložený do phyllo cesta. Môže sa podávať priamo z rúry alebo sa nechá vychladnúť. Tradične pozostáva zo špenátu a rôznych druhov syra a môže byť doplnený o ricottu.

Je ťažké dopátrať sa pôvodu ale predpokladá sa, že toto jedlo vzniklo asi pred 400 rokmi a bolo predstavené počas tureckej okupácie Grécka. Turecké Ispanaki je veľmi podobné. V súčasnosti ho nájdeme prakticky vo všetkých reštauráciách v Grécku. Podáva sa ako raňajky alebo malý snack, prípadne predjedlo.

Tradične sa používa phyllo cesto, ale mne sa to celkom páčilo aj s naším tradičným lístkovým. Naozaj sa mi nechcelo ísť do obchodu a potrebovala som raňajky nachystať ozaj rýchlo :-). V prípade použitia syrov sa môžete vyblázniť. Tradične sa používa veľká dávka feta syru, ale môžete použiť aj kozí syr alebo mozzarellu – s tou to však už nie je ono.