Už sa mi veľakrát stalo, že som kúpila banány tzv. “nad plán”. Buď som zabudla, že doma ešte sú, alebo som ich kúpila toľko, že ich už nikto nestihol dojesť. Toľko škody…. A pritom stačil len nápad, čo s nimi. Keď sa mi toto stalo už x-tý krát, povedala som si a dosť! Treba niečo napiecť.
A keďže banány, ak sú zrelé, sú sami o sebe sladké, chcelo to niečo, čo vo výsledku nebude “plomby vyťahovať zo zubov” a pritom to bude chutné a zdravé.
Vyskúšala som teda chlebíček. Veď keď môže byť biskupský, prečo by nemohol byť aj banánový.
Najprv som sa bála, či to nebude už moc prekombinované, ale nebolo. Bol vláčny, chutný, spotrebovala som nadbytočné banány, ktoré už nikto nechcel a ešte ako bonus bo zdravý.
Jeho príprava netrvala dlho, čo bol bonus navyše. Do náplne môžete použiť prakticky čokoľvek – hrozienka, sušené brusnice, rôzne druhy orieškov, čokolácové kúsky alebo aj sezamové alebo ľanové semienka.
Na dosladenie toho naozaj nebolo treba veľa, časť kokosový cukor a časť ryžový sirup. Ak by sa vám zdalo, že to je málo (nám to bohate stačilo), môžete dať o trochu viac.
V prípade, že vám teda ostali nejaké banány a neviete, čo s nimi, skúste tento chlebíček. Ingrediencie si zvolíte podľa chuti, spotrebujete banány, ktoré nemusíte vyhadzovať a upečiete si niečo chutné a zároveň zdravé.
Banánový chlebíček
Ingrediencie
- 260 g špaldovej hladkej múky
- 3 prezreté banány
- 100 g kokosového cukru
- 60 ml ryžového sirupu
- 150 ml kyslej smotany (prípadne bieleho yogurtu)
- 2 vajcia
- 150 ml kokosového oleja
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL sódy bikarbóny
- štipka soli
- 90 g (orieškov, hrozienok, sušených brusníc, čokolády, …)
Postup
Rozohrejeme si rúru na 180 stupňov.
Vymastíme si chlebíkovú formu a vysypeme ju múkou.
Vo väčšej mise zmiešame múku, cukor, sódu a soľ.
V druhej miske metličkou rozmiešame popučené banány, kyslú smotanu, ryžový sirup, vajcia, kokosový olej, vanilkový extrakt.
Do misy so suchými ingredianciami postupne nalievame mokré prísady a každý raz dobre premiešame.
Výsledkom by malo byť vláčne polotuhé cesto, do ktorého na konci zapracujeme nasekané oriešky, hrozienka…. (čokoľvek sme si zvolili).
Dáme do vyhriatej rúry na cca 50 – 60 minút.
Galéria
Ewa EM
