Sotíčko

Sotíčko

Sotíčko je pojem. Aspoň v našej domácnosti. Keď niekto vysloví toto slovo, každý vie, o čo sa jedná. Je to taká naša rodinná Šikmá veža v Pise alebo Empire State Building. Aj u nich každý vie, “voč de” :-D. Ako rodinný recept to nemá až takú dlhú históriu (možno tak 10 rokov), ale udomácnil sa u nás ihneď. Je to jedlo, o ktoré sa každý bije a keby náhodou u iného pokrmu ostal nejaký zbytok, u sotíčka sa toho veru báť nemusím.

Základom sú kuracie prsia, hoci som ho robila už aj z bravčového karé a aj tak bolo výborné. Jediné, čo je potrebné, a to by som ozaj zdôraznila, je naložiť mäso deň vopred. Je to nutnosť, keďže oboje mäsko je dosť suché.

No a potom je to celé už len o krájaní. Krájaní hoooodne zeleniny. Množstvo si zvolíte podľa svojej chuti. V recepte ale uvádzam minimálne množstvo každej suroviny. Bez neho by to nebolo ono. Tiež je potrebné zeleninu nakrájať na tenké plátky, keďže sotíčko nechceme variť dlho.

No a to, čo by ho mohlo odlišovať od ostatných, okrem špeci marinády, je pikantnosť. Toto je hádam jediný recept, kde som svoj horný limit feferóniek ešte nenašla :-). A verte, už som vyskúšala aj 4 kusy. Hold, čím pikantnejšie, tým lepšie – aspoň pre nás.

Takže ak sa nebojíte štiplavej výzvy, hor sa na to!

Sotíčko

Ingrediencie

Marináda

  • 4 veľké strúčiky cesnaku (pretlačené)
  • 1,5 ČL vegety
  • 2 PL oleja
  • 3 PL sójovej omáčky (najlepšia je prírodná Kikkoman)
  • 1,5 PL polosladkej sójovej omáčky
  • mleté čierne korenie (podľa chuti)
  • 2 PL vody (aby sa olej prepojil s ostatnými surovinami, inak pláva samostatne)

chuť marinády by mala byť sladkokyslá

Ostatné suroviny

  • 3 PL oleja
  • 2 väčšie kuracie prsia (nakrájané na prúžky)
  • 3 hrubostenné papriky (ja dávam červenú, žltú a oranžovú – nech je pekná farba)
  • 300 g žampiónov (natenko nakrájaných – určite nie konzerva)
  • 1 stredne veľký pór (natenko nakrájaný)
  • 2 feferónky (bez semienok)
  • soľ
  • 2 ČL kukuričného škrobu + voda (na zahustenie)

Postup

Zo surovín pripravíme marinádu, do ktorej vložíme na prúžky nakrájané kuracie prsia. Dobre premiešame a necháme v chladničke prikryté cez noc.

Vo väčšej rajnici rozohrejeme olej, do ktorého postupne dávame kuracie prsia a opekáme ich až do hneda. Dobré je to robiť postupne, lebo kuracina by sa mohla začať dusiť a to nechceme.

Potom pridáme žampióny, krátko orestujeme a keď pustia šťavu, dusíme asi 15 minút.

Následne pridáme pór a papriku a opäť premiešame a dusíme asi 15 minút.

K tejto zmesi pridáme na tenko nakrájané feferónky, ak je treba prisolíme, podlejeme trochou vody a dusíme asi 15 minút. Dôležité je nezahusťovať múkou, efekt by sa stratil.

Keď bude mäsko aj všetka zelenina mäkká, zahustíme zmes kukuričným škrobom. Zmes by mala byť lesklá a mať kašovitú konzistenciu. U nás doma tomu hovoríme, že “žmurká” 😀

Ewa EM

Nechajte si posielať večerný súhr nových receptov


You may also like