Tento dlhý a zvláštny názov vo mne stále vyvolával zvedavosť. Nikdy som sa ale nedostala k tomu, aby som si ho vyhľadala, veď to nebolo až také súrne. Až foodblog ma “donútil” sa tomu pozrieť na koreň. Na začiatku mi to znelo ako niečo severské (fínske, nórske,… veď predsa oni majú tie dlhočizné názvy pre všetko). A bola som dosť ďaleko :-).
V podstate ide o istý druh keksíkov, vyrobených z masla alebo oleja, cukru a múky, ktoré na rozdiel od tradičných keksíkov, ktoré sú pokryté bielym cukrom, pokryté v cukre zmešanom s mletou škoricou. Môžu mať chrumkavú alebo jemnú vláčnu konzistenciu (záleží od použitých prísad).
Snickerdoodles sú oficiálnym symbolom štátu Connecticut.
Jeden zdroj tvrdí, že tieto keksíky sú pôvodne nemecké a ich názov bol odvodený od “Schneckennudel”. Iní historici zase tvrdia, že slovo “snicker” pochádža z holandského slova “snekrad”, ktoré je označením tvaru slimačej ulity. Taktiež sa s istotou nedá povedať, kde boli vymyslené prvýkrát. Hovorí sa o New England v USA, v 19. storočí. Každopádne, niekto, niekde vymyslej veľmi chutné a návykové sušienky.
No a aby neboli úplne také nezdravé, ponúkam vám jesennú variantu týchto chutných keksíkov. Samozrejme môžete použiť tie úplne pôvodné suroviny akú sú maslo, múka, biely cukor. Ide hlavne o chuť.
Snickerdoodles
Ingrediencie
- 105 g kokosového oleja (dá sa použiť aj roztopené maslo)
- 150 g kokosového cukru (dá sa nahradiť xylitolom, alebo ryžovým sirupom)
- 1 vajce
- 115 g tekvicového pyré (uvarená a rozmixovaná tekvica hokaidó)
- 1/2 ČL vanilkovej esencie
- 240 g pohánkovej múky (ak použijete ryžový sirup, treba jej viac – podľa konzistencie)
- 1 ČL mletej škorice
- 1/2 ČL mletého muškátového oriešku
- 1/2 ČL mletého zázvoru
- 3/4 ČL sódy bikarbóny
- štipka soli
Na obalenie
- 100 g kokosového cukru
- 1 ČL mletej škorice
Postup
V menšej miske si pripravíme škoricový cukor na obalovanie keksíkov. Odložíme nabok.
Do inej misky nasypeme múku, soľ, sódu bikarbónu a koreniny. Vo väčšej miske rozmiešame roztopené a ochladený kokosový olej, kokosový cukor a vajce. Miešame, kým sa ingrediencie nespoja.
Potom ku zmesi pridáme tekvicové pyré a vanilkový extrakt a znovu premiešame.
Postupne k mokrým ingredienciám pridávame suché ingrediencie a miešame. Keď zapracujeme všetku múkovú zmes, vytvarujeme “bochníčky”, ktoré obalíme alebo posypeme škoricovým cukrom a rozložíme na plech vystlaný pečiacim papierom.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi na 15 – 20 minút alebo, kým nezozlátnu. Popraskaný povrch nie je závadou :-).
Galéria
Ewa EM