Zapečená krkovička

Bravčové mäso sa v poslednej dobe dostáva do nemilosti a je to veľká škoda. Viem, že to nie je práve jednotka v zdravom stravovaní, ale myslím si, že aj toto mäsko nám má čo ponúknuť. Veď prečo inak by bolo najčastejšie konzumovaným mäsom na svete. Najobľúbenejšie je predovšetkým vo východnej a juhovýchodnej Ázii, Európe, Sub-saharskej Afrike a Amerike.

Bravčové mäso obsahuje vysokú dávku vitamínov skupiny B, tiež obsahuje bielkoviny, ktoré sú dôležité pre vývoj svalov. Nájdeme v ňom aj horčík a železo.

Vedeli ste, že:

priemerný človek za svoj život skonzumuje asi 28 prasiatok,
v Dánsku sa chová dvakrát viac prasiatok, ako tam žije ľudí,
existuje viac ako 180 druhov ošípaných, ktoré nájdeme na každom kontinente, s výnimkou Antarktídy,
bravčová panenka je chudšia ako kuracie prsia bez kože.

Samozrejme, že v prasiatku nájdeme aj chudšie mäsko, napríklad karé alebo panenku. Ja som sa ale dnes rozhodla pre trochu tučnejšiu variantu – bravčovú krkovičku. Viem, že patrí k menej zdravým kúskom, ale práve krkovička je vďačná na svoje spracovanie. Je rýchlo pripravená, je jemná a šťavnatá.

Bravčová krkovička sa dá využiť na mnoho spôsobov. Napríklad u nás doma ju používame na rezne. Tie sa síce dajú robiť aj z bravčového stehna alebo karé, ale mne sa zdajú zbytočne suché a tvrdé. Tiež sme si zvykli ju použiť na domáci segedínsky guláš, dá sa zapiecť, naložiť a grilovať. Naozaj nespočetné množstvo možností. No a keď sa to s jej konzumáciou nepreháňa, dodá nám práve toľko hodnotného ako ktorékoľvek iné mäsko.