Musím priznať, že keď mám zjesť rybu, určite uprednostním morskú pred sladkovodnou. Možno by milovníci kaprov, pstruhov a iných riečnych rybičiek nesúhlasili, ale mne chutia akosi viac. Tiež majú tú výhodu, že spravidla bývajú väčšie, čo pre mňa (ako niekoho, kto má fóbiu z malých kostičiek) znamená menej stresu pri ich jedení. Z morských mám asi najradšej tresku, lososa a tuniaka. Nie nutne v tomto poradí :-).
Nespornou výhodou úpravy takýchto rybičiek je rýchlosť. Najlepšie im svedčí čo najkratší čas pečenia alebo inej úpravy. Inak by sme z nich mali len nevzhľadnú, tvrdú hužvu. Ďalším plusom je zásada týkajúca sa ingrediencií “čím menej, tým lepšie” alebo “len neprekombinovať”.
V tomto prípade som vsadila na tresku. Názov treska sa používa hneď pre niekoľko druhov rýb žijúcich pri dne. Medzi najbežnejšie skupiny patrí Atlantická treska, ktorá žije v studenších vodách a hlbších morských oblastiach v severnej časti Atlantiku. Druhou je Pacifická treska, ktorá žije v severnom Pacifiku.
Medzi zaujímavosti napríklad patrí:
- veľkosť tresky závisí od jej druhu, od najmenšej, dlhej 130 cm a vážiacej asi 30 kg až po druhy vážiace asi 100 kg,
- ľudia sú jediní prirodzení nepriatelia dospelých tresiek,
- lovia sa predovšetkým pre mäso a olej, ktorý obsahuje vitamíny A, E a D a omega 3 mastné kyseliny,
- tresky patria k pomalým plavcom, ktorí žije v skupinách,
- kôli “hniezdeniu” dokážu preplávať vzdialenosť až 320 km,
- samica dokáže naklásť až 5 miliónov vajec, z ktorých však je väčšina zožraných inými rybami,
- životnosť tresky závisí od jej druhu, ale vo voľnej prírode sa dokáže dožiť až 25 rokov.
Ak sa teda rozhodnete vyskúšať túto lahodnú rybku, pamätajte na najdôležitejšiu zásadu – upravujte čo najkratší čas!
Treska v pikantnom kabátiku
Ingrediencie
- 500 g tresky
- kôra z 1 citróna
- 1 1/2 PL sójovej omáčky
- 3 ČL medu
- 2 ČL olivového oleja
- 1 PL vody
- 1/2 ČL nastrúhaného čerstvého zázvoru
Postup
V miske rozmiešame citrónovú kôru, sójovú omáčku, med, olej, zázvor a vodu. Suroviny sa musia poriadne prepojiť na hladkú, kompaktnú hmotu. Marináda bude dosť silná, ale netreba sa toho báť, na mäse sa to stratí.
Z filiet tresky nakrájame jednotlivé porcie, ktoré namočíme do sójovo – medovej omáčky. Poriadne pokryjeme kúsky tresky a necháme v chladničke marinovať aspoň 1 hodinu.
Po hodine vyberieme a rozložíme na plech. Plech vložíme do rúry pod gril rozohriaty na 180 stupňov, asi na 5 – 8 minút.
Pred podávaním môžeme pokvapkať citrónom.
Ewa EM