Tekvicové waffle

Pri slove waffle si asi každý z nás predstaví tie belgické. Samozrejme okrem nich si môžeme vytvoriť waffle s mnohými príchuťami a polevami. Pre nás doma sú takou príjemnou variantov palaciniek. Ak máme chuť na palacinky ale chceme zmenu, prikloníme sa k waffliam. Cesto býva rýchlo pripravené a už len ostane ho naliať do wafflovača a šup na tanier.

Okrem klasického cesta na belgické waffle môžeme vyskúšať rôzne ochutené cestá, pri ktorých môžeme využiť pyré z rôznej zeleniny. No a keďže sa nám jeseň začala len pred pár dňami, chcela som si urobiť typické jesenné waffle. Voľba teda padla na hokaidó.

Ozaj, vedeli ste, že:

waffle majú svoj deň? A keby jeden, dokonca oslavujú dvakrát – 24. augusta a 25. marca. Druhý dátum sa ujal aj vo Švédsku, kde ho majú ako národný deň wafflí.
waffle sa z Európy do Ameriky dostali prostredníctvom pútnikov?
prvý recept na waffle sa objavil už v 14. storočí? Bolo to v rukopise s názvom “Le Ménagier de Paris”. Zrejme bol napísaný manželom, ktorý chcel, aby jeho manželka mala čo najlepší popis ako urobiť chutné waffle.
pôvodný recept na waffle pochádza zo stredoveku, kde ľudia cesto liali medzi dve kovové platničky s drevenými rúčkami?
ďalšia verzia ich vzniku hovorí, že Maurice Wemersch vytvoril slávne belgické waffle? Tie na výstave v New Yorku v roku 1964 predával pod názvom belgické waffle, pretože sa domnieval, že ľudia nebudú vedieť, kde sa Brusel nachádza.
istý Patrick Bertoletti drží svetový rekord v jedení wafflí za 10 minút – zjedol ich presne 29.

Okrem toho, že tieto waffle sú nezvyčajné tým, že cesto je tekvicové, sú ovzláštnené ešte aj koreninami. Práve tieto koreniny mi najviac sedeli k hokaidó tekvici. Zmes som si nazvala “tekvicové korenie” – 2 ČL mletej škorice, 1/4 ČL mletých klinčekov a 1/4 ČL muškátového orieška. Práve tento mix urobil waffle jemne pikantnými, čo sa hodilo k celkovému sladkému charakteru cesta.

Určite sa tohoto receptu nezľaknite. Prekvapí vás svojou výbornou chuťou a už nebudete chcieť žiadne iné :-).