Kto by nemal rád hranolky? Možno nie často, ale rada si ich dám aj ja. Problémom ale je, že zdravé veru nie sú. Môžeme to oklamať tým, že si ich nekúpime vo fast food-e, kde sa doslova topia v oleji, ktorého stav býva žalostný, ale môžeme si ich urobiť doma. Vtedy máme dve možnosti. Buď si ich kúpime ako polotovar v obchode – čo tiež nie je nič moc, alebo si ich urobíme z vlastných zemiakov.
Nič to ale nemení na tom, že vyprážané v oleji nie sú tou najlepšou možnosťou stravovania. O čosi zdravšou variantou sú potom tie pripravené v rúre.
Čo tak ale urobiť ich z inej zeleniny než sú zemiaky a hlavne na zdravší spôsob? Tu máme hneď viacero alternatív. Výborné sú zo sladkých zemiakov, zeleru alebo inej koreňovej zeleniny.
Ja som sa rozhodla ich urobiť z cukety. Sezóna nie a nie skončiť, takže musím vymýšlať ďalšie možnosti jej využitia. Výsledok ma príjemne prekvapil. Cuketa nebola mazľavá, ani tvrdá. Bola príjemne “na skus”. Všetko to vylepšil pestovo-yogurtový dip.
Výhodou bolo aj to, že obsahovali oleja len minimálne a i napriek tomu boli chrumkavé.
Cuketové hranolky
Ingrediencie
- 1 stredne veľká cuketa
- 100 g celozrnnej múky (ja som použila špaldovú)
- 1 vajce
- 100 g hrubšej strúhanky
- 1 ČL mletej papriky
- ½ ČL soli
- olivový olej v spreji (na postriekanie hranoliek)
Pestový dip
- 200 g gréckeho yogurtu
- 3 PL bazalkového pesta
- 1 ČL medu
- soľ
Postup
Rozohrejeme rúru na 200 stupňov.
Cuketu si umyjeme, osúšíme a odkrojíme konce. Nelúpeme ju. Pozdĺžne ju prekrojíme a pomocou lyžice vydlabeme vnútro. Pokrájame ju na asi 7 cm hranolky.
V mise zmiešame strúhanku, mletú papriku a soľ.
Do ďalších misiek si pripravíme celozrnnú múku a samostatne rozšľahané vajce.
Postupne obaľujeme cuketové hranolky do múky, vajíčka a strúhanky. Obalené hranolky kladieme na plech vystlaný pečiacim papierom.
Pri obaľovaní môžeme použiť trik s mikroténovými sáčkami alebo uzatvárateľnými miskami. Do nich vložíme hranolky a potrasieme, tie sa obalia sami.
Na plechu hranolky rozložíme a potriekame jemne olivovým olejom.
Vložíme do vyhriatej rúry cca na 15 – 20 minút.
Kým sa hranolky pečú, pripravíme si dip. Všetky ingrediencie zmiešame dokopy. Ak je treba, môžeme dochutiť soľou alebo medom a necháme chvíľku vychladnúť.
Galéria
Ewa EM
