Čokoládové cookies

Keď doma robím cookies (alebo keksíky ak chcete), jeden plech nikdy nestačí. Väčšinou to skončí tak, že skôr ako stihnú vychladnúť už ich polovica chýba. Toto platí hlavne pri tých čokoládových, ktoré, musím priznať, sú naozaj najlepšie ešte teplé. Keď sa ešte rozplývajú na jazyku. A to už nehovorím o tom, že sa dajú namočiť do pohára s mliekom… mňam

Viem, že keksy nie sú práve ukážkou zdravého jedálnička, ale keď sú urobené poctivo doma a použité sú len tie najlepšie a najkvalitnejšie suroviny, tak to tak nevadí.

Tie posledné, ktoré som robila, som sa snažila vylepšiť a “ozdraviť” čo najviac. Vzniklo tým naozaj parádne spojenie.

Namiesto klasickej bielej múky som použila pohánkovú. Je síce ťažšia, ale má jemnú orieškovú chuť. Cukor som nahradila ryžovým sirupom. Jeho sladivosť je nižšia, ale mne to stačilo takto, keďže súčasťou cookies bola aj čokoláda. Použiť môžete prípadne aj javorový sirup. No a čokoládu som použila 80 %-nú.

Niekomu by sa mohlo zdať, že 80 %-ná čokoláda je už príliš moc horká. Je pravda, že je trpkejšia ako mliečne druhy, ale my sme zvyknutí a vyhovuje nám. Myslím si, že spojenie pohánkovej múky, sladidla a horkej čokolády je práve to pravé. Samozrejme vy môžete použiť takú, ako vyhovuje vám.

Ingrediencie (cca 12 – 15 ks podľa veľkosti)

200 g pohánkovej múky
1 ČL prášku do pečiva
125 g masla (izbovej teploty)
170 g ryžového sirupu
1 vajce
100 g kvalitnej čokolády (používam 80 %)
štipka soli

Postup

Prehrejeme rúru na 160 stupňov.

V mise rozmiešame pohánkovú múku, prášok do pečiva a soľ. V druhej miske rozmiešame maslo s ryžovým sirupom – musia sa dobre prepojiť a byť až krémové. Pridáme vajce a znovu rozmiešame.

Maslovú zmes nalejeme do múkovej a poriadne spracujeme. Nakoniec pridáme čokoládové kúsky a ešte rozmiešame.

V rukách vytvoríme guličky, ktoré položíme na plech vystlaný pečiacim papierom a jemne roztlačíme na placky.

Pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 – 20 minút.