Čučoriedky sú zo všetkého ovocia mojím najobľúbenejším. Môžem ho v akejkoľvek podobe – džem, kompót, zmrzlina, koláč – je to jedno, je to moja topka. A ako bonus k tomu všetkému je, že sú veľmi hodnotné pre náš organizmus.
Toto maličké indigovo-zafarbené ovocie patrí do tej istej skupiny ako brusnice, či egreše. Majú veľmi veľa pozitívnych účinkov na naše zdravie a krásu.
Chránia pred stratou pamäti a tým vznikom Parkinsonovej choroby – už jedna porcia čučoriedok týždenne spomaľuje degeneratívne účinky mozgu tým, že odstraňujú toxíny, ktoré sa v pamäťovej oblasti kumulujú.
Ich pravideľnou konzumáciou znižujeme riziko cukrovky a srdcových chorôb. Ich vysoký obsah železa, forforu, vápnika, zinku a magnézia zlepšujú štruktúru a silu kostí. Tým, že prirodzene obsahujú len nízku dávku sodíka, blahodárne pôsobia na krvný tlak.
Z vitamínov obsahujú C, A a K, ktoré sú silnými antioxidantami a chránia naše bunky pred voľnými radikálmi a tým predchádzajú vzniku rakoviny (hlavne pľúc, úst, pankreasu, prostaty a čriev).
No a v neposlednom rade pre nás ženy je dôležité, že pôsobia aj na našu pleť. Kolagén, ktorý je tak dôležitý pri redukcii vrások sa viaže na vitamín C (už 1 šálka čučoriedok obsahuje 24 % dennej dávky vitamínu C), ktorého čučoriedky obsahujú poriadnu dávku. Pomáhajú chrániť našu pleť pre nagatívnymi účinkami slnka alebo smogu.
Na záver ešte zopár zaujímavostí:
- Maine (štát v USA) je najväčším producentom čučoriedok na svete, okrem toho sa na produkcii veľkým podielom zúčastňuje Kanada,
- používajú sa ako prírodné potravinárske farbivo,
- správna farba čučoriedky by mala byť “zaprášená”,
- čučoriedky by sa nemali premývať, pretože sa začnú rýchlejšie kaziť,
- krík čučoriedky je príbuzný rhododendronu,
- básnik Robert Frost tak miloval čučoriedky, že zložil o nich báseň s príznačným názvom Blueberries,
- čučoriedky sú jediné ovocie, ktoré má skutočne modrú farbu,
- čučoriedky majú radi kyslé pôdy, v ktorých sa im rastie najlepšie,
- oficiálnym ovocím štátu New Jersey je práve čučoriedka.
Ingrediencie
Korpus
- 100 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- 320 g hladkej múky
- ¾ ČL prášku do pečiva
Náplň
- 300 g crème fraîche (dá sa nahradiť kyslou smotanou – výsledok bude redší)
- 1 vajce
- 100 g práškového cukru
- 300 g čerstvých čučoriedok
Postup
Všetky ingrediencie na korpus spracujeme na pevné cesto. To rozvaľkáme do tvaru formy, tak, aby sa vyplnili aj okraje formy.
V mise rozmixujeme crème fraîche, vajce, cukor dohladka. Do tejto zmesy nasypeme čučoriedky, ktoré jemne (tak, aby sme ich nerozbili) vmiešame do smotanovej zmesi.
Smotanovú zmes nalejeme na korpus a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na približne 30 minút.
Necháme úplne vychladnúť.
Galéria
Ewa EM