Ovocie nám postupne dozrieva
Po jahodách tu máme ďalšiu dávku vitamínov – ríbezle. Nie že by to bolo moje úplne najobľúbenejšie ovocie, ale hádam ho nenechám drozdom.
Síce viem, že najlepšie je ich jesť čerstvé, no ja ich mám ďaleko radšej zapečené v sladkom koláči.
Ríbezle patria do rodiny egrešovitého ovocia. Darí sa im v oblastiach s miernym podnebným pásmom. Najznámešie sú kultivary červených, čiernych a bielych ríbezlí, pričom najhodnotejšie sú tie čierne.
Tieto malé bobuľky sú bohatým zdrojom vitamínu C a rutínu, ktorý chráni naše žily. Sú veľkým pomocníkom pri tvorbe krviniek. Znižujú riziko rakoviny čriev, povzbudzujú imunitu, majú antiseptické účinky, takže pomáhajú pri prevencii zápalu močových ciest a chránia obličky.
Ingrediencie
- 50 g hladkej múky
- 150 g červených ríbezlí
- 70 g kryštálového cukru
- 3 vajíčka
- 1 vaječný žĺtok
- 170 ml mlieka
- 1 PL rozpusteného a vychladnutého masla
- štipka soli
- 1 PL kryštálového cukru na posypanie formy
Postup
Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
Formu na pečenie (tortová asi 20 cm) si potrieme maslom a vysypeme 1 PL kryštálového cukru.
Do misky si preosejeme múku, pridáme 70 g kryštálového cukru a štipku soli.
V druhej miske zmiešame vajíčka, žĺtok, rozpustené a vychladené maslo a mlieko. Keď sú ingrediencie dokonale spojené, nalievame ich po tretinách do múkovej zmesi a dobre premiešame.
Na dno formy nasypeme ríbezle, na ktoré vylejeme cesto. Dáme do rúry a pečieme asi 20 až 25 minút, kým sa nezačnú jemne dvíhať okraje a nezačne cesto hnednúť.
Necháme úplne vychladnúť (najlepšie na pár hodín v chladničke, aby cesto dokonale stuhlo).
Galéria
Poznámka
S množstvom ovocia to netreba preháňať. Mohlo by pustiť veľa šťavy a cesto by nestuhlo.
Pre otrlých sa môže koláčik jesť aj samotný. Pre tých, ktorým vadí kyslosť ríbezli si ho môžu poliať sladeným kondenzovaným mliekom.