Pripoj sa k nám
Praclíky, a teraz nemyslím tie maličké slané, ale tie krásne vypečené veľké, ma vždy niečím priťahovali. Jednak to bol tvar, ktorý bol nejako zázračne pri každom jednom rovnaký. Potom to bola chuť, ktorá sa nedala s nijakým iným pečivom porovnať a v neposlednom rade to bola ich príprava, ktorá vo mne vždy istým spôsobom vyvolávala rešpekt – všade sa totiž uvádzalo “varíme v láku”.
Keďže sa náme sezóna cukiet ešte ani zďaleka neskončila, rozhodla som sa bohatú domácu úrodu využiť tzv. po taliansky a navariť Cuketové rizoto. Rizoto, alebo ak chcete risotto bolo vždy môjím obľúbeným jedlom, už od malička, keď som ešte ani len netušila, že to naše slovenské je na hony vzdialené od toho pravého talianskeho.
Všetci určite poznáme tie klasické prílohy v podobe ryže alebo zemiakov v rôznych podobách.
Čo tak ale vyskúšať niečo iné. Nehovorím teraz o zeleninových šalátoch. Hovorím o polente.
Červená repa patrí medzi najhodnotnejšie potraviny vo svete. Má mnohoraké využitie, nie len to, ktoré donedávna poznal skoro každý z nás – cviklový šalát podávaný v školských jedálňach. Dá sa použiť ako príloha, variť naslano, dá sa z nej urobiť šťava, môžeme ju použiť pri príprave sladkých dezertov a tiež ju možeme zjesť aj surovú.
Čučoriedky sú zo všetkého ovocia mojím najobľúbenejším. Môžem ho v akejkoľvek podobe – džem, kompót, zmrzlina, koláč – je to jedno, je to moja topka. A ako bonus k tomu všetkému je, že sú veľmi hodnotné pre náš organizmus.
Príjemnou alternatívou klasickej smotanovej zmrzliny je ovocný sorbet. Práve ten sa perfektne hodí k letnej sezóne, kedy nám dozrieva ovocie postupne. Je len na vás, či siahnete vždy po jednom ovocí, alebo si urobíte mix svojich obľúbených chutí.
Sezónu dozrievania ovocia nám pravidelne dopĺňa dozrievanie zeleniny, pokúsim sa vám teda priniesť pár tipov, ako to poriadne využiť. Mojou obľúbenou zeleninou, ktorá má široké využitie je cukiňa. Dá sa s ňou vymyslieť naozaj všetko možné. Od sladkých koláčov, cez plnenie až po pečenie, grilovanie alebo tak obľúbené raw kuchtenie.
Aj vy máte dni, keď vás “týra” chuť na sladké a nechce sa vám piecť nič zdĺhavé a náročné? Ja teda áno. Hlavne v lete, kedy by to chcelo niečo rýchle a osviežujúce. Niečo, čo sa dá zobrať do ruky a ísť von.
Sladké zemiaky sú hodne zvláštnou surovinou. V podstate to ani nie sú zemiaky. Patria do čelade, ktorá združuje aj pupenec známy aj na Slovensku. Ide o veľké, škrobovité hľuzy, ktoré majú sladkú chuť.
Mám rada rána, keď ma zobudí vôňa čerstvo uvarenej kávy a čerstvo upečeného chleba. Vtedy mám chuť sa do neho zahryznúť len tak, bez toho, aby som si z neho odkrojila úhľadné plátky.
