Jahody, slniečko a sobotné rána
Na jari mám rada tri veci: jahody, slniečko a pomalé sobotné rána.
Nie je nič lepšie, ako vstať do slnečného rána s pocitom, že sa nemusím ponáhľať. Keď si v kľude vychutnám prípravu raňajok a ešte pomalšie ich zjem…
Nie že by som preferovala sladké raňajky, ale lievance sú výnimkou. Hlavne ak sú zo zdravých surovín a bohato posypané jahodami.
Ak vás zaujíma história, tak najskoršia zmienka o lievancoch sa datuje do 5. storočia pred naším letopočtom v starovekom Grécku. Nazývali ich “frying pan” – panvica, pekáč. Pripravovali sa z pšeničnej múky, olivového oleja, medu a kyslého mlieka a servírovali sa na raňajky.
V Kanade, Spojených štátoch, Austrálii a Novom Zélande sa lievance tradične jedia vo fašiangový utorok, tiež známy ako “Pancake Day”. Je to posledný utorok pred pôstom, kde sa posledné zvyšky tuku použijú na ich výrobu.
Ingrediencie
- 130 g celozrnnej špaldovej múky
- 130 g hladkej špaldovej múky
- 3 ČL prášku do pečiva
- 1 PL cukru (trstinový alebo kokosový)
- štipka soli
- 380 ml plnotučného mlieka
- 2 veľké vajcia
- 170 g gréckeho jogurtu
- med alebo javorový sirup
- jahody (čím viac, tým lepšie…)
Postup
Vo veľkej mise rozmiešame sypké suroviny – múky, prášok do pečiva, cukor a soľ.
V druhej menšej mise metličkou miešame mlieko a vajíčka, kým sa dokonale nespoja. Túto zmes postupne prelievame do misy so sypkými surovinami a miešame, kým sa neprepoje.
Nakoniec pridáme jogurt a znovu vymiešame.
Panvicu necháme rozohriať na sporáku a postupne naberačkou nalievame hmotu vo forme lievancov. Keď začnú jemne bublinkovať, pretočíme na druhú stranu a dopečieme dozlatova.
Medzitým do rajnice vložíme umyté a nakrájané jahody. Ak nie sú dostatočne sladké, pridáme trochu medu alebo javorového sirupu (podľa chuti) a necháme jemne prebublávať, kým sa zmes trochu nerozpadne. Pozor ale – nemal by z toho byť sirup.
Upečené lievance prelejeme rozvarenými jahodami a prípadne ešte môžeme poliať medom, javorovým sirupom alebo rozpustenou čokoládou.
Ewa EM