Pripoj sa k nám
Dlho som sa zamýšľala, či sa dajú spojiť moje tri obľúbené sladkosti dohromady – brownies, cheesecake a slaný karamel. Áno, určite dajú. A výsledok je naozaj lahodný.
Mám rada sviežu zelenú farbu. Nie pastelovú, nie jedovatú ale tú pravú sviežu “šťavnatú” zelenú. Práve touto farbou sa môžu pochváliť špenátové ravioli. Zdravé a krásne vyfarbené. Na plnených cestovinách mám najradšej, že najchutnejšie sú tie neprekombinované. Keď sa správne urobí plnka, navrch už netreba nič vymýšlať, stačí trošku masla a posypať parmezánom. Mňam.
Po dlhých a chladných zimných dňoch, plných poctivých, „ťažkých“ domácich jedál by to chcelo niečo sviežejšie. Keďže si na domáce ovocie musíme ešte trochu počkať, riešením môže byť niečo sladké, citrónové.
Ryby treba jesť. Táto veta sa na nás valí odvšadiaľ. Lekári to radia, nutriční poradci to radia a hádam aj v našej hlave sa občas ozve “Daj si tú rybu!” Čo z toho, keď má človek fóbiu z kostí. Ale aj na toto myslela matka Príroda :-D. Na tieto účely vymyslela lososa, tuniaka, tresku a napríklad aj morského čerta.
Keďže sa nám nezadržiteľné blížia typické sviatky jari, je načase začať s prípravou. Čo to si nacvičiť, aby v deň D bolo všetké tip top. Pre Veľkú noc je typická jahňacina, vajíčka na všetky možné aj nemožné spôsoby, studené nárezy a dobroty od výmyslu sveta. Tiež je to výborný čas na vyskúšanie nových, netradičných jedál, v ktorých by sa dali využiť toľko očakávané jarné suroviny.
Dalo by sa povedať, že zo všetkých koláčov, buchiet a ostatných dezertov je bábovka takou stálicou v domácej kuchyni. Najlepšia je samozrejme v sobotu ráno, keď sa nemusíme naháňať do práce a môžeme si ju vychutnať s čerstvo zaliatym čajom alebo domácim kakaom. V podstate, keby bola každú sobotu ráno k dispozícii nejaká bábovka, tak by bol rodinný klan tým najspokojnenším.
Spojenie ovocia a mäsa ešte stále mnohým naháňa strach a považujú ho za dosť šialené. Naopak ja toto prepojenie doslova milujem. Práve ovocie dokáže vykúzliť tú správnu chuť pokrmu a možno aj tá najšialenejšia kombinácia je práve tou, bez ktorej by celé jedlo vlastne ani nemalo zmysel.
Čím bližšie sú sviatky, tým viac navôkol cítim vôňu škorice, badiánu alebo vanilky. Pre mňa je to neklamný znak, že už len pár dní a je to tu! Aby som samozrejme nebola horšia, tak aj doma musí všetko voňať práve týmito koreninami. Síce vo mne vyvolávajú chuť na skladké, ale čo už, akosi to k tomu patrí.
Vianoce sa blížia a je ten správny čas na to, aby sme začali rozmýšlať, ako si rozvoňať celý dom či byt. Samozrejme, že stálice musia byť. Na vanilkové rožky, linecké, štólu alebo žĺtkové rezy nech mi nikto nesiaha :-). Avšak každý rok sa snažím povyberať aj niečo nové a netradičné. Mám len jediné pravidlo, musí to byť vianočný recept.
Slovo sladké a zdravé mnohokrát nejde dohromady. Väčšinou keď mám upiecť niečo sladké, aby si na tom pochutila celá rodina, narážam na odveký problém – cukor a tuk. Nie som zástanca úplných extrémov vynechania tuku a cukru, pretože pre správne fungovanie tela je potrebné aj jedno aj druhé. Snažím sa ich však nahradiť zdravšími variantami alebo používať ich striedmo. Niekedy sa však “utrhnem” a upečiem niečo, čo by sa dalo nazvať zdravým sladkým – aspoň sa o tom presviedčam :-).
