Mango chia puding

Chia semienka patria presne k tým potravinám, na ktoré si musím zvyknúť. Dlho mi trvalo, kým som bola odhodlaná si ich vôbec kúpiť. Niežeby som neverila ich pozitívam na organizmus, ale boli pre mňa novinkou, ktorá vo mne nevzbudzovala nijaké kulinárske “vášne”.

Prišiel ale čas, keď som ich kúpila a začala som uvažovať, čo s nimi. Spôsobov ich využitia je hneď niekoľko. Dajú sa použiť do raňajkových kaší, v pečení či už chleba alebo koláčikov. Výborne slúžia na konečný styling rôznych šalátov a keďže dobre viažu na seba vodu, hodia sa aj na zahusťovanie rôznych omáčok, polievok alebo sa dajú použiť ako puding.

V mojom prípade som ich vyskúšala ako súčasť raňajkových kaší a bola to “trefa do černého”. Nielen že to na oko pôsobilo pekne, ale výsledok bol aj chutný. Ako druhú možnosť som sa rozhodla využiť chia do pudingu. Toto odhodlanie mi síce trochu trvalo, keďže môj vzťah k pudingom si vysoko “pozitívny”, ale zvedavosť zvíťazila.

Chia alebo inak šalvia hispánska rastie predovšetkým v horských oblastiach Mexika, Guatemaly, Bolívie alebo Argentíny. Patrí medzi kvitnúce rastliny rodu mäty (zase dobrá správa – mätu tú ja môžem ). Už starí Aztéci boli známi jej kultiváciou. Slovo “chia” pochádza z astéckeho výrazu “chian”, čo znamená olejnatý.

Z jej blahodárnych účinokov na organizmus môžem spomenúť napríklad:

chráni a podporuje kardiovaskulárny systém,
udržuje hladinu cukru v krvi,
dodáva energiu organizmu,
obsahuje veľké množstvo antioxidantov
a obsahuje veľké množstvo vápnika, ktorý chráni naše kosti.

I napriek jej pozitívam si však treba dávať pozor na odporúčané dávkovanie, čo je asi 15 g denne.

Aby som si to trochu uľahčila, puding je predsa len puding, rozhodla som sa ich použiť v kombinácii s mangom. Mango mám z tropického ovocia asi najradšej. Musí byť samozrejme dozreté a vtedy je výrazná nielen jeho chuť ale aj vôňa.