Jahodové kuracie prsia s polentovými hranolčekmi

Jahodové kuracie prsia s polentovými hranolčekmi

Všetci určite poznáme tie klasické prílohy v podobe ryže alebo zemiakov v rôznych podobách.

Čo tak ale vyskúšať niečo iné. Nehovorím teraz o zeleninových šalátoch. Hovorím o polente.

Ide o kukuričnú kašu, ktorá sa využíva predovšetkým na severe Talianska, v Chorvátsku alebo Rumunsku.

V minulosti sa hojne pripravovala v chudobnejších rodinách. Bola dostupnou a lacnou alternatívou múky a zasýtili veľa hladných krkov.

Príprava klasickej polenty je relatívne zdĺhavá. Na jej uvarenie potrebujeme aspoň pol hodinu státia pri sporáku. Môžeme však využiť jej instatnú formu, čo veľmi skráti čas varenia. Keďže sama o sebe má nevýraznú chuť, je na nás, ako sa rozhodneme s ňou naložiť. Existuje veľa slaných aj sladkých variácií.

Spôsob jej podávania je rozličná. Môžeme z nej pripraviť klasickú kašu (redšiu alebo hustejšiu), môžeme ju servírovať ako samostatný pokrm. Alebo sa dá využiť ako príloha k mäsu alebo rybám. Dá sa piecť, grilovať, pražiť. Najviac jej svedčia bylinky, parmesan alebo gorgonzola.

Polentové hranolčeky

Ingredients (forma cca 30 x 21 cm)

  • 750 ml vývaru (mäsový alebo zeleninový)
  • 200 g instantnej polenty
  • 20 g masla
  • 80 g strúhaný parmesan
  • 2 PL nasekanej bazalky
  • soľ
  • čierne korenie

Postup

Do rajnice nalejeme vývar a privedieme ho k varu. Do teplého vývaru nasypeme polentu a miešame, kým sa nám nevytvorí hustejšia kaša.

Do tejto kaše pridáme maslo, parmesan, mleté čierne korenie a soľ (podľa chuti) a nasekanú bazalku.

Takúto zmes navrstvíme do maslom vymazanej formy a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 30 minút (čas je orientačný, povrch polenty by mal byť zlatavý).

Necháme vychladnúť. A nakrájame na hranolčeky.

Jahodové kuracie prsia

Ingrediencie

  • 2 ks väčších kuracích pŕs
  • 400 g čerstvých jahôd (väčšie nakrájané na polky alebo štvrtky)
  • 1 PL bieleho vínneho octu
  • 3 PL jahodového džemu
  • štipka soli
  • čierne mleté korenie
  • 1 PL medu
  • 80 g parmesanu
  • 6 veľkých lístkov bazalky
  • 1PL masla
  • 3 strúčiky cesnaku

Postup

Predhrejeme rúru na 200 stupňov.

Do väčšej misky vložíme jahody, nalejeme vínny ocot, džem, štipku soli a čierneho korenia a dobre premiešame. Ak je zmes príliš kyslá, pridáme med. Necháme marinovať.

Kuracie prsia umyjeme a dobre osušíme. Prerežeme ich horizontálne tak, aby sme vytvorili kapsu. Dávame pozor, aby sme ich neprerezali.

Parmesan nakrájame na hrubšie plátky. Do každej kuracej kapsy vložíme plátky parmesanu, polovicu bazalkových lístkov a 1 PL marinovaných jahôd. Kapsu upevníme špáradlom alebo kuchynským špagátikom. Povrch kuracích pŕs osolíme a okoreníme.

V panvici rozohrejeme maslo a zprudka opražíme mäso, tak, aby sa zatiahlo. Takto zatiahnuté prsia ešte restujeme asi 5 minút na miernom ohni.

Kuracie prsia vložíme do pekáča a popri nich nalejeme jahodovú zmes. Necháme zapiecť asi 20 -30 minút.

Galéria

Ewa EM

Nechajte si posielať večerný súhr nových receptov


You may also like