Ríbezlové clafoutis

Ríbezlové clafoutis

Ovocie nám postupne dozrieva

Po jahodách tu máme ďalšiu dávku vitamínov – ríbezle. Nie že by to bolo moje úplne najobľúbenejšie ovocie, ale hádam ho nenechám drozdom.

Síce viem, že najlepšie je ich jesť čerstvé, no ja ich mám ďaleko radšej zapečené v sladkom koláči.

Ríbezle patria do rodiny egrešovitého ovocia. Darí sa im v oblastiach s miernym podnebným pásmom. Najznámešie sú kultivary červených, čiernych a bielych ríbezlí, pričom najhodnotejšie sú tie čierne.

Tieto malé bobuľky sú bohatým zdrojom vitamínu C a rutínu, ktorý chráni naše žily. Sú veľkým pomocníkom pri tvorbe krviniek. Znižujú riziko rakoviny čriev, povzbudzujú imunitu, majú antiseptické účinky, takže pomáhajú pri prevencii zápalu močových ciest a chránia obličky.

Ingrediencie

  • 50 g hladkej múky
  • 150 g červených ríbezlí
  • 70 g kryštálového cukru
  • 3 vajíčka
  • 1 vaječný žĺtok
  • 170 ml mlieka
  • 1 PL rozpusteného a vychladnutého masla
  • štipka soli
  • 1 PL kryštálového cukru na posypanie formy

Postup

Rúru predhrejeme na 200 stupňov.

Formu na pečenie (tortová asi 20 cm) si potrieme maslom a vysypeme 1 PL kryštálového cukru.

Do misky si preosejeme múku, pridáme 70 g kryštálového cukru a štipku soli.

V druhej miske zmiešame vajíčka, žĺtok, rozpustené a vychladené maslo a mlieko. Keď sú ingrediencie dokonale spojené, nalievame ich po tretinách do múkovej zmesi a dobre premiešame.

Na dno formy nasypeme ríbezle, na ktoré vylejeme cesto. Dáme do rúry a pečieme asi 20 až 25 minút, kým sa nezačnú jemne dvíhať okraje a nezačne cesto hnednúť.

Necháme úplne vychladnúť (najlepšie na pár hodín v chladničke, aby cesto dokonale stuhlo).

Galéria

Poznámka

S množstvom ovocia to netreba preháňať. Mohlo by pustiť veľa šťavy a cesto by nestuhlo.

Pre otrlých sa môže koláčik jesť aj samotný. Pre tých, ktorým vadí kyslosť ríbezli si ho môžu poliať sladeným kondenzovaným mliekom.

Nechajte si posielať večerný súhr nových receptov


You may also like